Corsi di pasta fresca
Pasta Class Florence: i migliori corsi di cucina dedicati alla pasta a Firenze
Nel 2018 Michele Gualtieri ha avviato il suo primo laboratorio di pasta fresca a Firenze, nella casa di sua nonna, dove insieme accoglievano persone da tutto il mondo e tramandavano le ricette e la tradizione della famiglia.
L’attività è cresciuta rapidamente, trasferendosi in uno spazio dedicato in città e successivamente espandendosi a livello internazionale. Il successo del progetto ha portato all’apertura di una nuova sede nel centro storico di Firenze, in piazza Ghiberti.
Oggi i laboratori sono diventati due e Michele, insieme al suo team appassionato, offre esperienze autentiche e corsi di pasta fresca che raccontano la vera tradizione italiana.
Il suo impegno è ora il nostro. L’utilizzo di ingredienti locali e di alta qualità garantisce che ogni piatto che prepari nei nostri corsi di pasta fresca sia una vera espressione del ricco patrimonio culinario italiano.
I nostri corsi di cucina a Firenze
Prepariamo insieme la pasta fresca!
I nostri corsi sono pensati per essere educativi e divertenti, permettendoti di imparare, condividere in un’atmosfera conviviale, proprio come avviene nelle case italiane. Oltre a scoprire le tecniche autentiche per preparare la pasta fresca, vivrai anche il piacere di cucinare e mangiare insieme agli altri partecipanti.
Guidato dai nostri chef esperti, imparerai l’arte della pasta fatta a mano, dall’impasto alla creazione dei diversi formati. Ogni lezione è arricchita da curiosità sulla storia e la cultura della cucina italiana, rendendo l’esperienza sia istruttiva che coinvolgente. I nostri chef, con un background in cucine internazionali e stellate, condividono consigli e tecniche professionali durante i corsi.
Corso pasta fresca
Condividiamo con te la nostra passione per la pasta italiana!
Ci impegniamo a utilizzare solo ingredienti freschi e di alta qualità, selezionati localmente, per garantire che ogni piatto preparato sia un vero riflesso della ricca tradizione culinaria italiana.
Che tu sia un cuoco esperto, un principiante, se vuoi partecipare a un nostro corso di pasta fresca puoi farlo: sono adatti a tutti i livelli, offrendo un’esperienza memorabile e formativa. Alla fine della lezione condividerai con gli altri partecipanti ciò che avete cucinato, mangiando tutti insieme i vostri piatti.
Non vediamo l’ora di accoglierti e condividere con te la nostra passione per la pasta fresca. Unisciti a noi e porta a casa non solo nuove abilità culinarie, ma anche splendidi ricordi!
IL NOSTRO TEAM
MICHELE GUALTIERI
FOUNDER
“Mia nonna mi ha insegnato tutto ciò che so sulla tradizione gastronomica italiana.
Nata a Bologna, patria della vera pasta fresca fatta a mano, mi ha lasciato non solo le sue tecniche e ricette, ma anche tutta la passione e l’amore per la cucina italiana.
Dopo molti anni trascorsi in vari ristoranti stellati di Londra e d’Italia, ho sentito che era il momento di tornare alle mie radici, nel luogo in cui è nata la mia vera passione per il cibo. Così ho aperto un laboratorio nel cuore di Firenze, dove oggi offro corsi di cucina sulla pasta fresca, ma soprattutto condivido il mio amore per la pasta con chiunque voglia imparare!”
MARCO BENEVENTO
CO-FOUNDER
Energico e motivato, sempre pronto ad affrontare nuove sfide e a far crescere il nostro team, Marco è un insegnante straordinario. Con anni di esperienza nelle migliori cucine, è la guida perfetta per accompagnarti e farti scoprire l’affascinante mondo della pasta fresca.
Dopo aver lavorato per anni tra Londra e Ibiza in ristoranti fusion, Marco ha deciso di seguire il cuore e tornare a Firenze, dove le sue radici e la passione per la tradizione italiana lo hanno riportato alle origini: le mani in pasta, ogni giorno, per condividere con entusiasmo l’arte della vera pasta fatta a mano.
ANDREA
PIZZOLANTE
Andrea è un cuoco e pasticcere nato e cresciuto a Milano, con origini nel Sud Italia.
La sua filosofia in cucina è stata influenzata dalle esperienze vissute in tutta Italia e in diversi Paesi come Australia, Nuova Zelanda e Inghilterra, lavorando in ristoranti stellati Michelin e hotel di lusso.
In ogni suo piatto, Andrea porta sempre un tocco di tradizione, legato agli insegnamenti ricevuti da sua nonna. Ti aspetta per intraprendere insieme un viaggio nella cucina italiana!
DAVIDE
RIZZARDI
Nato e cresciuto nella zona di Belluno, Davide ha vissuto per molti anni in Canada e ancora oggi divide il suo tempo tra Montréal e Firenze.
Ha iniziato la sua carriera nel 2003 e da allora ha lavorato in ristoranti di ogni tipo, prima in Italia e poi in Canada. Tre anni fa ha deciso di intraprendere una nuova strada, iniziando a insegnare cucina e tecniche culinarie in tutto il mondo.
Oggi è uno dei nostri insegnanti e porta la sua grande passione per la cucina in ogni lezione.
SIMONE
STRAZZULLO
Simone proviene da un piccolo paese della Maremma, nel Sud della Toscana, ed è animato da una grande passione per la cucina e una forte determinazione.
Nonostante la sua giovane età, lavora nella ristorazione da molti anni: fin da bambino ha sognato di diventare cuoco, per poter condividere ricordi ed esperienze attraverso il cibo.
Dopo aver lavorato in un ristorante con due stelle Michelin e aver ricoperto il ruolo di head chef in un ristorante di Londra, Simone è tornato nella sua terra natale ed è entrato a far parte del team di Pasta Class Florence.