Michele Gualtieri

 

nasce a Fiesole, dopo essersi diplomato in geometra decide di seguire la sua passione per la cucina, trasferendosi a Londra, dove inizia il suo percorso professionale.

Passa dalla cucina stellata di Gordon Ramsey a quella del due stelle "Pied à Terre", ristorante storico e pluripremiato della capitale Britannica.

Effettua anche una tappa in Thailandia, dove lavora per il ristorante stellato "Bo.lan" di Bangkogk  perfezionando le tecniche asiatiche.

Rientra nella città natale iniziando a lavorare per "La Bottega del Buon Caffè" passando poi alla cucina del "Cestello". La sua cucina si basa sulla stagionalità e il rispetto della materia prima, partendo da ricette della tradizione rivisitate in una visione contemporanea.

Via degli Alfani 18r Firenze - Italy

+39 3457232204

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